国家知识产权局

 第五七八号

根据《中国国家知识产权局与法国农业和食品部、法国国家 原产地和质量管理局关于农业和食品地理标志合作的议定书》， 法国勃艮第葡萄酒行业协会向我国提出地理标志产品保护申请。 按照《地理标志产品保护规定》《国外地理标志产品保护办法》， 国家知识产权局组织了技术审查。经审查合格，认定马孔和哲维 瑞—香贝丹等 2 个勃艮第附属产区名称为地理标志产品，自即日 起实施保护。

特此公告。

附件：1. 马孔在华保护质量技术要求

                2. 哲维瑞—香贝丹在华保护质量技术要求

                                   国家知识产权局

                                  2024 年 5 月 7 日

附件 1

马孔在华保护质量技术要求

一、地理标志产品名称

1. 中文名称：马孔； 

2. 原文名称：Mâcon。

二、产地范围

1. 葡萄采收和葡萄酒酿制范围：

法国索恩-卢瓦尔省（Saône-et-Loire）的 Ameugny、Azé、B erzé-la-Ville、Berzé-le-Châtel、Bissy-la-Mâconnaise、Bissy-sousUxelles、Blanot、Bonnay、Boyer、Bray、Bresse-sur-Grosne、Bu rgy、Burnand、Bussières、Chaintré、Champagny-sous-Uxelles、C hânes、Chapaize、La Chapelle-sous-Brancion、Charbonnières、C hardonnay、Charnay-lès-Mâcon、Chasselas、Château、Chevagnylès-Chevrières、Chissey-lès-Mâcon、Clessé、Cortambert、Corteva ix、Crèches-sur-Saône、Cruzille、Curtil-sous-Burnand、Davayé、 Étrigny、Farges-lès-Mâcon、Fleurville、Fuissé、Grevilly、Hurign y、Igé、Jalogny、Jugy、Lacrost、Laives、Laizé、Leynes、Lour nand、Lugny、Mâcon、Malay、Mancey、Martailly-lès-Brancion、 Milly-Lamartine、Montbellet、Montceaux-Ragny、Nanton、Ozen ay、Péronne、Pierreclos、Plottes、Préty、Prissé、La Roche-Vine use、Royer、Saint-Albain、Saint-Gengoux-de-Scissé、Saint-Gengoux-le-National、Saint-Martin-Belle-Roche、Saint-Maurice-de-Sat onnay、Saint-Vérand、Saint-Ythaire、La Salle、Salornay-sur-Guy e、Savigny-sur-Grosne、Sennecey-le-Grand、Senozan、Serrières、 Sigy-le-Châtel、Sologny、Solutré-Pouilly、Tournus、Uchizy、Ver gisson、Vers、Verzé、Le Villars、La Vineuse sur Fregande（仅适用于与前 Donzy-le-National、Massy 和 La Vineuse 这三个市镇 领地范围相对应的部分）、Vinzelles、Viré。

2. 临近界定范围：酿制葡萄酒的特例情况：

科多尔省（Côte-d’Or）的 Agencourt、Aloxe-Corton、Ancey、 Arcenant、Argilly、Autricourt、Auxey-Duresses、Baubigny、Bea une、Belan-sur-Ource、Bévy、Bissey-la-Côte、Bligny-lès-Beaune、 Boncourt-le-Bois、Bouix、Bouze-lès-Beaune、Brion-sur-Ource、B rochon、Cérilly、Chamboeuf、Chambolle-Musigny、Channay、C harrey-sur-Seine、Chassagne-Montrachet、Châtillon-sur-Seine、Ch aumont-le-Bois、Chaux、Chenôve、Chevannes、Chorey-les-Beau ne、Clémencey、Collonges-lès-Bévy、Combertault、Comblanchie n、Corcelles-les-Arts、Corcelles-les-Monts、Corgoloin、CormotVauchignon、Corpeau、Couchey、Curley、Curtil-Vergy、Daix、 Dijon、Ébaty、Échevronne、Epernay-sous-Gevrey、L’Étang-Verg y、Étrochey、Fixin、Flagey-Echézeaux、Flavignerot、Fleurey-sur -Ouche、Fussey、Gerland、Gevrey-Chambertin、Gilly-lès-Cîteaux、Gomméville、Grancey-sur-Ource、Griselles、Ladoix-Serrigny、Lantenay、Larrey、Levernois、Magny-lès-Villers、Mâlain、Marcen ay、Marey-lès-Fussey、Marsannay-la-Côte、Massingy、MavillyMandelot、Meloisey、Merceuil、Messanges、Meuilley、Meursan ges、Meursault、Molesme、Montagny-lès-Beaune、Monthelie、M ontliot-et-Courcelles、Morey-Saint-Denis、Mosson、Nantoux、Ni cey、Noiron-sur-Seine、Nolay、Nuits-Saint-Georges、Obtrée、Pe rnand-Vergelesses、Perrigny-lès-Dijon、Plombières-lès-Dijon、Poi nçon-lès-Larrey、Pommard、Pothières、Premeaux-Prissey、Prusly -sur-Ource、Puligny-Montrachet、Quincey、Reulle-Vergy、La Ro chepot、Ruffey-lès-Beaune、Saint-Aubin、Saint-Bernard、Saint-P hilibert、Saint-Romain、Sainte-Colombesur-Seine、Sainte-Marie-l a-Blanche、Santenay、Savigny-lès-Beaune、Segrois、Tailly、Tal ant、Thoires、Vannaire、Velars-sur-Ouche、Vertault、Vignoles、 Villars-Fontaine、Villebichot、Villedieu、Villers-la-Faye、VillersPatras、Villy-le-Moutier、Vix、Volnay、Vosne-Romanée、Vouge ot；

罗纳省（Rhône）的 Alix、Anse、L’Arbresle、Les Ardillats、 Arnas、Bagnols、Beaujeu、Belleville、Belmont-d’Azergues、Bla cé、Le Breuil、Bully、Cercié、Chambost-Allières、Chamelet、C harentay、Charnay、Châtillon、Chazay-d’Azergues、Chénas、Ch essy、Chiroubles、Cogny、Corcelles-en-Beaujolais、Dareizé、De nicé、Dracé、Émeringes、Fleurie、Frontenas、Gleizé、Jarnioux、Juliénas、Jullié、Lacenas、Lachassagne、Lancié、Lantignié、Lé gny、Létra、Limas、Lozanne、Lucenay、Marchampt、Marcy、M oiré、Montmelas-Saint-Sorlin、Morancé、Odenas、Les Olmes、L e Perréon、Pommiers、Porte des Pierres Dorées、Quincié-en-Be aujolais、Régnié-Durette、Rivolet、Saint-Clément-sur-Valsonne、S aint-Cyr-le-Chatoux、Saint-Didier-sur-Beaujeu、Saint-Étienne-desOullières、Saint-Étienne-la-Varenne、Saint-Georges-de-Reneins、Saint-Germain-Nuelles、Saint-Jean-d’Ardières、Saint-Jean-des-Vign es、Saint-Julien、Saint-Just-d’Avray、Saint-Lager、Saint-Loup、S aint-Romain-de-Popey、Saint-Vérand、Sainte-Paule、Salles-Arbui ssonnas-en-Beaujolais、Sarcey、Taponas、Ternand、Theizé、Val d’Oingt、Vaux-en-Beaujolais、Vauxrenard、Vernay、Villefranchesur-Saône、Ville-sur-Jarnioux、Villié-Morgon；

索恩-卢瓦尔省（Saône-et-Loire）的 Aluze、Barizey、Beau mont-sur-Grosne、Bissey-sous-Cruchaud、Bissy-sur-Fley、Bouzer on、Buxy、Cersot、Chagny、Chalon-sur-Saône、Chamilly、Cha mpforgeuil、Change、La Chapelle-de-Bragny、La Chapelle-de-G uinchay、La Charmée、Charrecey、Chassey-le-Camp、Châtenoyle-Royal、Chaudenay、Cheilly-lès-Maranges、Chenôves、Cluny、 Cormatin、Couches、Créot、Culles-les-Roches、Demigny、Denn evy、Dezize-lès-Maranges、Donzy-le-Pertuis、Dracy-le-Fort、Dra cy-lès-Couches、Épertully、Farges-lès-Chalon、Flagy、Fley、Fontaines、Fragnes-La Loyère （仅适用于与 La Loyère 市镇领地范 围相对应的部分）、Genouilly、Germagny、Givry、Granges、Ja mbles、Jully-lès-Buxy、Lalheue、Massilly、Mellecey、Mercurey、 Messey-sur-Grosne、Montagny-lès-Buxy、Moroges、Paris-l’Hôpit al、Pruzilly、Remigny、Romanèche-Thorins、Rosey、Rully、Sai nt-Ambreuil、Saint-Amour-Bellevue、Saint-Boil、Saint-Clément-s ur-Guye、Saint-Denis-de-Vaux、Saint-Désert、Saint-Germain-lèsBuxy、Saint-Gervais-sur-Couches、Saint-Gilles、Saint-Jean-de-Tr ézy、Saint-Jean-de-Vaux、Saint-Léger-sur-Dheune、Saint-Mard-de -Vaux、Saint-Martin-du-Tartre、Saint-Martin-sous-Montaigu、Sain t-Maurice-des-Champs、Saint-Maurice-lès-Couches、Saint-Pierre-d e-Varennes、Saint-Rémy、Saint-Sernin-du-Plain、Saint-Symphorie n-d’Ancelles、Saint-Vallerin、Saisy、Sampigny-lès-Maranges、Sa ncé、Santilly、Sassangy、Saules、Sercy、Taizé、Varennes-lès-Mâ con、Vaux-en-Pré；

约讷省（l’Yonne）的 Aigremont、Annay-sur-Serin、Arcy-su r-Cure、Asquins、Augy、Auxerre、Avallon、Bazarnes、Beine、 Bernouil、Béru、Bessy-sur-Cure、Bleigny-le-Carreau、Censy、C hablis、Champlay、Champs-sur-Yonne、Chamvres、La ChapelleVaupelteigne、Charentenay、Châtel-Gérard、Chemilly-sur-Serein、 Cheney、Chevannes、Chichée、Chitry、Collan、Coulangeron、C oulanges-la-Vineuse、Courgis、Cruzy-le-Châtel、Dannemoine、Deux Rivières、Dyé、Épineuil、Escamps、Escolives-Sainte-Camill e、Fleys、Fontenay-près-Chablis、Gy-l’Évêque、Héry、Irancy、I sland、Joigny、Jouancy、Junay、Jussy、Lichères-près-Aigremont、 Lignorelles、Ligny-le-Châtel、Lucy-sur-Cure、Maligny、Mélisey、 Merry-Sec、Migé、Molay、Molosmes、Montigny-la-Resle、Mont holon （仅适用于与 Champvallon、Villiers-sur-Tholon 和 Volgré 市镇领地范围相对应的部分）、Mouffy、Moulins-en-Tonnerois、 Nitry、Noyers、Ouanne、Paroy-sur-Tholon、Pasilly、Pierre-Perth uis、Poilly-sur-Serein、Pontigny、Préhy、Quenne、Roffey、Rou vray、Saint-Bris-le-Vineux、Saint-Cyr-les-Colons、Saint-Père、Sa inte-Pallaye、Sainte-Vertu、Sarry、Senan、Serrigny、Tharoiseau、 Tissey、Tonnerre、Tronchoy、Val-de-Mercy、Vallan、Venouse、V enoy、Vermenton、Vézannes、Vézelay、Vézinnes、Villeneuve-Sa int-Salves、Villy、Vincelles、Vincelottes、Viviers、Yrouerre。

三、产品描述

马孔（Mâcon）产区生产静止白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡 萄酒。

在葡萄采收和葡萄酒酿制范围，红葡萄酒和桃红葡萄酒由佳 美（Gamay N.）品种的葡萄和黑皮诺（Pinot Noir. N.）品种的 葡萄酿制，白葡萄酒由霞多丽（Chardonnay B.）品种的葡萄酿制。

在临近界定范围内，红葡萄酒和桃红葡萄酒由佳美（Gama y N.）品种的葡萄酿制，白葡萄酒由霞多丽（Chardonnay B.）品种的葡萄酿制。

成熟度良好的葡萄，在发酵罐或橡木桶中发酵和培养后形成 葡萄酒。

四、产品质量要求

（一）必须在产地范围内完成的具体生产步骤

马孔（Mâcon）是用葡萄采收指定地区种植的葡萄酿造的， 要符合以下产量和成熟度要求。

1. 在葡萄采收和葡萄酒酿制范围的产量和成熟度要求

（1）白葡萄酒：基本产量为 7000L/h ㎡，限制产量为 7500 L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高于 162g/L。

（2）红葡萄酒和桃红葡萄酒：基本产量为 6400L/h ㎡，限 制产量为 6900L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高于 171g/L。

2. 在临近界定范围的产量和成熟度要求

（1）白葡萄酒：基本产量为 6600L/h ㎡，限制产量为 7300 L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高于 178g/L。

（2）红葡萄酒和桃红葡萄酒：基本产量为 5800L/h ㎡，限 制产量为 6500L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高于 180g/L。

红葡萄酒是从发酵罐中取出压榨，而白葡萄酒是直接压榨。 压榨后的葡萄酒通常在发酵罐发酵，有的在橡木桶发酵。部分酒 会进行第二步“苹果酸乳酸”发酵。

在发酵罐或橡木桶陈酿后，葡萄酒至少要等到采收当年 12 月 15 日后才能装瓶上市。

（二）产品的特色质量

1. 感官特色

马孔（Mâcon）白葡萄酒呈禾秆黄色，常带有绿色反光。有 金雀花、白玫瑰、椴树花、金银花、蕨类植物、马鞭草、柠檬草， 以及柚子、橘子等柑橘类水果的香气。入口有松果、木瓜香味， 并回味出轻微的茴香味。口感清新、可口、干爽。马孔（Mâcon） 白葡萄酒良好的成熟度和必要的酸度使其具有回味悠长、圆润的 特点。

马孔（Mâcon）红葡萄酒呈樱桃红、石榴红或深红宝石色， 具有佳美葡萄酒特有的紫罗兰反光。具有明显的黑醋栗、蓝莓等 红色和黑色浆果、小灌木、蘑菇、果肉和皮毛的香气。随着年份 的增加，逐渐散发出梅干、胡椒的气息，并具有活力、丰盈和直 接的特点。酒体会从年轻时的略微青涩，逐渐地变得浓醇、柔和、 顺滑，酒体的结构和丹宁呈现优秀平衡。

2. 理化指标

（1）乳酸菌含量≤0.4g/L。

（2）可发酵性糖（葡萄糖和果糖）含量：

红葡萄酒≤2g/L；

桃红葡萄酒≤3g/L；

白葡萄酒≤3g/L，≤4g/L（当 H2SO4≥3g/L）。

（3）酒精度：

在葡萄采收和葡萄酒酿制范围：白葡萄酒总体酒精度≥12. 5%vol；红葡萄酒和桃红葡萄酒总体酒精度≥13%vol。

在临近界定范围：白葡萄酒总体酒精度≥13.5%vol；红葡萄 酒和桃红葡萄酒总体酒精度≥13.5%vol。

五、产品知名度

   马孔（Mâcon）年平均产量为 2100 万升，其中，马孔（Mâ con）白葡萄酒产量占 95%以上。一半以上的产量在法国销售， 其余出口到世界各地。主要出口国家包括美国、英国、比利时。 中国是马孔（Mâcon）白葡萄酒的新兴市场。

六、产品特色质量与地域的关联性

（一）地理区域信息

1. 自然因素

马孔（Mâcon）产区位于勃艮第南部的马孔内区域（Mâcon nais），覆盖群岭，山顶树林茂密，山坡种满葡萄。

马孔产区区域地形为一系列平行的长山脊，呈东北—西南走 向，被一系列平行的断层隔开。各个支脉都向东倾斜，自西向东 依次为：古生代花岗岩或片岩基底、三叠纪和侏罗纪石灰岩或粘 土层。此外，第三纪地层处于洼地中，以硅质砂、硬质粘土与石 灰质砾岩为主。花岗岩在南面和西面的区域更为常见，东部支脉 中相对罕见。山麓经常被石灰岩和泥灰岩风化形成的粘壤土层覆 盖，厚度可达几米。适宜的土壤利于葡萄通过根部吸收丰富的矿 物质。

马孔产区位于法国勃艮第南部，属于海洋性气候，受南风影 响较大。马孔产区受罗纳河影响，罗纳河穿过索恩山谷，索恩山谷阻挡了多余水分。西面的沙罗莱山脉作为天然屏障，使该地区 免受潮湿的海洋性气候影响。全年降水量分布均匀，平均为 800 mm，葡萄生长期降水量适中。年平均气温 11°C，年平均日照 2 000 小时。夏季炎热，阳光充足。

排水是葡萄种植的决定性因素，由土壤的性质和地形决定。 红葡萄酒葡萄园的地块基质多样，既有硅质岩又有石灰岩。白葡 萄酒葡萄园的地块基质仅限于石灰岩或低脱碳基质。

2. 人文因素

早在 3 世纪，马孔产区就有葡萄园存在。中世纪时，在修道 院的帮助下，葡萄种植和葡萄酒贸易得到了长足发展。17 世纪， 马孔产区只用一种名为小佳美的葡萄品种酿制红葡萄酒。同一时 期，霞多丽被用于生产白葡萄酒。里昂市严苛的税收措施阻碍了 生产商供应普通葡萄酒，他们因此开始转向酿制精品葡萄酒，并 在巴黎市场上以高价出售。20 世纪初，生产商集体决定维护马 孔产区声誉。1937 年，马孔（Mâcon）获得法国原产地名称保护。 1972 年马孔葡萄酒生产商联盟成立，致力于提升区域资源价值， 传承传统和专业技术，以及维护马孔（Mâcon）声誉。

种植区域采用高密度、短剪枝的葡萄管理模式，运用传统酿 造工艺。产区中部和南部主要种植霞多丽葡萄品种，用于酿制白 葡萄酒。葡萄藤按照当地的马尾式剪枝方法修剪。该产区北部采 用了与邻近沙隆内（Châlonnais）相似的方法，种植佳美和黑皮 诺葡萄品种，采用高密度种植和居由式修剪。

（二）关联性

法国南部气候温和，适宜酿酒。土壤的早期变暖，使得马孔 （Mâcon）葡萄酒具有勃艮第南部葡萄酒独有的口感丰满，果香 浓郁的特点。

马孔产区环境体现复杂的多样性，不同的地块朝向、石灰性 或酸性土壤、多石质或淤泥质土壤、浅层或深层土壤，均会导致 葡萄种植情况多样，使得在相近种植区域、使用相同葡萄品种酿 制的葡萄酒散发出不同风味。

当葡萄种植在朝向良好的山坡上，其土壤为花岗岩基底时， 所酿造的红葡萄酒就能呈现清新的芳香、浓郁的果味和强劲的力 度。当葡萄种植在泥灰岩斜坡或山脚下带有粘土粉质土壤时，所 酿造的白葡萄酒就能呈现清新的芳香和平衡感。临近界定范围的 葡萄酒，揭示和加强了这些众多具有细微差别的地块的多样性和 区别性。

七、监控机构

标准规范符合性监控机构：法国国家原产地和质量管理局；

产品质量特色监控机构：西科赛质量和原产地标志认证机构。

附件 2

哲维瑞—香贝丹在华保护质量技术要求

一、地理标志产品名称

1. 中文名称：哲维瑞—香贝丹；

2. 原文名称：Gevrey-Chambertin

二、产地范围

1. 葡萄采收和葡萄酒酿制范围：法国科多尔省（Côte-d'Or） 的布罗雄（Brochon）和哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）。

2. 邻近界定范围：酿制葡萄酒的特例情况：

  科多尔省（Côte-d'Or）的 Agencourt、Aloxe-Corton、Ancey、 Arcenant、Argilly、Autricourt、Auxey-Duresses、Baubigny、Bea une、Belan-sur-Ource、Bévy、Bissey-la-Côte、Bligny-lès-Beaune、 Boncourt-le-Bois、Bouix、Bouze-lès-Beaune、Brion-sur-Ource、C érilly、Chamboeuf、Chambolle-Musigny、Channay、Charrey-surSeine、Chassagne-Montrachet、Châtillon-sur-Seine、Chaumont-leBois、Chaux、Chenôve、Chevannes、Chorey-lès-Beaune、Cléme ncey、Collonges-lès-Bévy、Combertault、Comblanchien、Corcell es-les-Arts、Corcelles-les-Monts、Corgoloin、Cormot-le-Grand、C orpeau、Couchey、Curley、Curtil-Vergy、Daix、Dijon、Ebaty、 Echevronne、Epernay-sous-Gevrey、L'Etang-Vergy、Etrochey、Fi xin、Flagey-Echézeaux、Flavignerot、Fleurey-sur-Ouche、Fussey、Gerland、Gilly-lès-Cîteaux、Gomméville、Grancey-sur-Ource、Gr iselles、Ladoix-Serrigny、Lantenay、Larrey、Levernois、Magnylès-Villers、Mâlain、Marcenay、Marey-lès-Fussey、Marsannay-la -Côte、Massingy、Mavilly-Mandelot、Meloisey、Merceuil、Mes sanges、Meuilley、Meursanges、Meursault、Molesme、Montagn y-lès-Beaune、Monthelie、Montliot-et-Courcelles、Morey-Saint-D enis、Mosson、Nantoux、Nicey、Noiron-sur-Seine、Nolay、Nuit s-Saint-Georges、Obtrée、Pernand-Vergelesses、Perrigny-lès-Dijo n、Plombières-lès-Dijon、Poinçon-lès-Larrey、Pommard、Pothièr es、Premeaux-Prissey、Prusly-sur-Ource、Puligny-Montrachet、Q uincey、Reulle-Vergy、la Rochepot、Ruffey-lès-Beaune、Saint-A ubin、Saint-Bernard、Saint-Philibert、Saint-Romain、Sainte-Colo mbe-sur-Seine、Sainte-Marie-la-Blanche、Santenay、Savigny-lèsBeaune、Segrois、Tailly、Talant、Thoires、Vannaire、Vauchigno n、Velars-sur-Ouche、Vertault、Vignoles、Villars-Fontaine、Ville bichot、Villedieu、Villers-la-Faye、Villers-Patras、Villy-le-Mouti er、Vix、Volnay、Vosne-Romanée et Vougeot；

   罗纳省（Rhône）的 Alix、Anse、L'Arbresle、Les Ardillats、 Arnas、Bagnols、Beaujeu、Belleville、Belmont-d'Azergues、Bla cé、Le Bois-d'Oingt、Le Breuil、Bully、Cercié、Chambost-Alli ères、Chamelet、Charentay、Charnay、Châtillon、Chazay-d'Azer gues、Chénas、Chessy、Chiroubles、Cogny、Corcelles-en-Beaujolais、Dareizé、Denicé、Dracé、Emeringes、Fleurie、Frontenas、 Gleizé、Jarnioux、Juliénas、Jullié、Lacenas、Lachassagne、Lanc ié、Lantignié、Légny、Létra、Liergues、Limas、Lozanne、Luce nay、Marchampt、Marcy、Moiré、Montmelas-Saint-Sorlin、Mor ancé、Nuelles、Odenas、Oingt、Les Olmes、Le Perréon、Pomm iers、Pouilly-le-Monial、Quincié-en-Beaujolais、Régnié-Durette、Rivolet、Saint-Clément-sur-Valsonne、Saint-Cyr-le-Chatoux、Sain t-Didier-sur-Beaujeu、Saint-Etienne-des-Oullières、Saint-Etienne-l a-Varenne、Saint-Georges-de-Reneins、Saint-Germain-sur-l'Arbresl e、Saint-Jean-d'Ardières、Saint-Jean-des-Vignes、Saint-Julien、Sa int-Just-d'Avray、Saint-Lager、Saint-Laurent-d'Oingt、Saint-Loup、 Saint-Romain-de-Popey、Saint-Vérand、Sainte-Paule、Salles-Arbu issonnas-en-Beaujolais、Sarcey、Taponas、Ternand、Theizé、Vau x-en-Beaujolais、Vauxrenard、Vernay、Villefranche-sur-Saône、V ille-sur-Jarnioux et Villié-Morgon；

索恩-卢瓦尔省（Saône-et-Loire）的 Aluze、Ameugny、Azé、 Barizey、Beaumont-sur-Grosne、Berzé-la-Ville、Berzé-le-Châtel、 Bissey-sous-Cruchaud、Bissy-la-Mâconnaise、Bissy-sous-Uxelles、 Bissy-sur-Fley、Blanot、Bonnay、Bouzeron、Boyer、Bray、Bres se-sur-Grosne、Burgy、Burnand、Bussières、Buxy、Cersot、Cha gny、Chaintré、Chalon-sur-Saône、Chamilly、Champagny-sousUxelles、Champforgeuil、Chânes、Change、Chapaize、La Chapelle-de-Bragny、La Chapelle-de-Guinchay、La Chapelle-sous-Bra ncion、Charbonnières、Chardonnay、La Charmée、Charnay-lèsMâcon、Charrecey、Chasselas、Chassey-le-Camp、Château、Châ tenoy-le-Royal、Chaudenay、Cheilly-lès-Maranges、Chenôves、C hevagny-lès-Chevrières、Chissey-lès-Mâcon、Clessé、Cluny、Cor matin、Cortambert、Cortevaix、Couches、Crêches-sur-Saône、Cr éot、Cruzille、Culles-les-Roches、Curtil-sous-Burnand、Davayé、 Demigny、Dennevy、Dezize-lès-Maranges、Donzy-le-National、D onzy-le-Pertuis、Dracy-le-Fort、Dracy-lès-Couches、Epertully、Et rigny、Farges-lès-Chalon、Farges-lès-Mâcon、Flagy、Fleurville、 Fley、Fontaines、Fuissé、Genouilly、Germagny、Givry、Grange s、Grevilly、Hurigny、Igé、Jalogny、Jambles、Jugy、Jully-lèsBuxy、Lacrost、Laives、Laizé、Lalheue、Leynes、Lournand、L a Loyère、Lugny、Mâcon、Malay、Mancey、Martailly-lès-Branc ion、Massilly、Massy、Mellecey、Mercurey、Messey-sur-Grosne、 Milly-Lamartine、Montagny-lès-Buxy、Montbellet、Montceaux-R agny、Moroges、Nanton、Ozenay、Paris-l'Hôpital、Péronne、Pi erreclos、Plottes、Préty、Prissé、Pruzilly、Remigny、La RocheVineuse、Romanèche-Thorins、Rosey、Royer、Rully、Saint-Alba in、Saint-Ambreuil、Saint-Amour-Bellevue、Saint-Boil、Saint-Cl ément-sur-Guye、Saint-Denis-de-Vaux、Saint-Désert、Saint-Geng oux-de-Scissé、Saint-Gengoux-le-National、Saint-Germain-lès-Buxy、Saint-Gervais-sur-Couches、Saint-Gilles、Saint-Jean-de-Trézy、 Saint-Jean-de-Vaux、Saint-Léger-sur-Dheune、Saint-Mard-de-Vaux、 Saint-Martin-Belle-Roche、Saint-Martin-du-Tartre、Saint-Martin-s ous-Montaigu、Saint-Maurice-de-Satonnay、Saint-Maurice-des-Ch amps、Saint-Maurice-lès-Couches、Saint-Pierre-de-Varennes、Sai nt-Rémy、Saint-Sernin-du-Plain、Saint-Symphorien-d'Ancelles、S aint-Vallerin、Saint-Vérand、Saint-Ythaire、Saisy、La Salle、Sal ornay-sur-Guye、Sampigny-lès-Maranges、Sancé、Santilly、Sassa ngy、Saules、Savigny-sur-Grosne、Sennecey-le-Grand、Senozan、 Sercy、Serrières、Sigy-le-Châtel、Sologny、Solutré-Pouilly、Tai zé、Tournus、Uchizy、Varennes-lès-Mâcon、Vaux-en-Pré、Vergi sson、Vers、Verzé、Le Villars、La Vineuse、Vinzelles et Viré；

约讷省（l'Yonne）的 Accolay、Aigremont、Annay-sur-Serin、 Arcy-sur-Cure、Asquins、Augy、Auxerre、Avallon、Bazarnes、B eine、Bernouil、Béru、Bessy-sur-Cure、Bleigny-le-Carreau、Cen sy、Chablis、Champlay、Champs-sur-Yonne、Champvallon、Cha mvres、La Chapelle-Vaupelteigne、Charentenay、Châtel-Gérard、 Chemilly-sur-Serein、Cheney、Chevannes、Chichée、Chitry、Col lan、Coulangeron、Coulanges-la-Vineuse、Courgis、Cravant、Cr uzy-le-Châtel、Dannemoine、Dyé、Epineuil、Escamps、Escolive s-Sainte-Camille、Fleys、Fontenay-près-Chablis、Gy-l'Evêque、H éry、Irancy、Island、Joigny、Jouancy、Junay、Jussy、Lichèresprès-Aigremont、Lignorelles、Ligny-le-Châtel、Lucy-sur-Cure、Maligny、Mélisey、Merry-Sec、Migé、Molay、Molosmes、Monti gny-la-Resle、Mouffy、Moulins-en-Tonnerois、Nitry、Noyers、O uanne、Paroy-sur-Tholon、Pasilly、Pierre-Perthuis、Poilly-sur-Ser ein、Pontigny、Préhy、Quenne、Roffey、Rouvray、Sacy、Saint -Bris-le-Vineux、Saint-Cyr-les-Colons、Saint-Père、Sainte-Pallaye、 Sainte-Vertu、Sarry、Senan、Serrigny、Tharoiseau、Tissey、Ton nerre、Tronchoy、Val-de-Mercy、Vallan、Venouse、Venoy、Ver menton、Vézannes、Vézelay、Vézinnes、Villeneuve-Saint-Salves、 Villiers-sur-Tholon、Villy、Vincelles、Vincelottes、Viviers、Volg ré et Yrouerre。

三、产品描述

哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区只生产静止红葡萄酒。

酿造红葡萄酒的主要葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir N.）， 次要品种为霞多丽（Chardonnay B.）、白皮诺（Pinot Blanc B.）、 灰皮诺（Pinot Gris G.）。次要葡萄品种只允许混合栽种，比例不超过15%。

  葡萄酒使用成熟度良好的葡萄酿制，发酵和培养是在发酵罐 或橡木桶中进行。

四、产品质量要求

（一）必须在产地范围内完成的具体生产步骤

哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）是用葡萄采收指定地 区种植的葡萄酿造的，要符合以下产量和成熟度要求。

葡萄产量限制在 5000L/h ㎡。收获时葡萄原汁的糖分含量高 于 180g/L。

对于红葡萄酒来说，酒精发酵是在发酵罐中进行，取出和压 榨之后放在橡木桶里进行第二次苹果酸乳酸发酵。

通常，葡萄酒在橡木桶里培养持续到采收次年的 6 月 15 日。 葡萄酒装瓶要等到采收次年的 6 月 30 日后才能上市。

（二）产品的特色质量

1. 感官特色

年轻的酒，呈现明亮的红宝石色泽，随着陈酿时间的增长， 颜色会变成深红色、黑樱桃色。哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Cham bertin）常带有草莓、桑葚、紫罗兰、水桂花和玫瑰的香气，经 陈酿后会带有甘草、皮革和皮毛的香气，甚至更倾向于山野味和 灌木丛的香气。入口表现为典型的勃艮第葡萄酒特点，饱满有力、 浓郁、单宁感强烈。哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）结构 坚挺、单宁滑顺、口感细腻。年轻的酒具有活泼的酒体和果香， 历经陈年后能够充分发挥其芳香潜力。

2. 理化指标

（1）乳酸菌含量≤0.4g/L。

（2）可发酵性糖（葡萄糖和果糖）含量≤2g/L。

（3）酒精度≥10.5%vol。

五、产品知名度

哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区是勃艮第负有盛 名的葡萄酒产区之一。葡萄酒出口到世界各地，包括中国。

六、产品特色质量与地域的关联性

（一）地理区域信息

1. 自然因素

哲维瑞-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产区位于夜丘（Côte de Nuits），地形狭长，从北向南延伸约 25 公里，将西边海拔在 400 至 500 米的石灰石高原和东面的布雷斯平原分隔开来。

产区气候是凉爽的海洋性气候，受大陆性气候和南部的罗纳 —索恩（Rhône-Saône）河轴线的影响。该区域的海洋性气候特 征表现为降水量适中且规律，每年约 750mm，没有明显的夏季 干旱。气温相对较低，年平均气温 10.5℃。葡萄园山坡在莫尔旺 山脉和勃艮第高原的东面，使得该地区具备恒温条件优势和显著 的少降雨量优势。

该地区位于勃艮第科多尔省第戎市以南的哲维瑞—香贝丹 （Gevrey-Chambertin）和布罗雄（Brochon）两个市镇。在两个 市镇之间，有一个因地质构造而隆起的小地块。山坡海拔约 150 m，由一系列巴柔期石灰石和巴通期石灰石组成。上部是巴柔期 石灰岩，以前曾作为采石场被开采过，坡顶有一层泥灰岩。下部 的石灰石系中有一层巴柔期泥灰岩与带粘土的石灰岩交错分布， 使地形略显平坦。曾经向腹地排水的拉沃山谷已经干涸，在出口 处形成长约 2～3 公里的冲积扇。

由于风化的影响，斜坡的石灰岩基底被碎石、粘土和淤泥所 覆盖。沉积物的性质取决于它们在斜坡的位置。坡顶的沉积物多为石质，厚度较薄。山麓的沉积物富含细颗粒，厚度较大，几分 米到 1 米不等。拉沃冲积扇由砾石、石灰岩组成，排水良好。

在山坡上，土壤类型按地形顺序排列，从坡顶的白垩质薄土 到山脚相对较深的脱碳土壤，以及山麓冲积扇上的土壤。葡萄种 植地块位于拉沃山谷的两侧，表层土足够丰富，既能生根又能很 好地排水。土壤通常是碳酸盐土壤，厚度较薄，尽管粘土含量较 高，但排水性良好。

2. 人文因素

   哲维瑞村的葡萄栽培历史可以追溯到近 2000 年前。2008 年，在该村山脚下一块含有砾石的土壤中发现了公元 1 世纪的葡萄 藤蔓痕迹。史料证实一块葡萄园属于贝斯修道院，其历史可追溯 至公元 640 年。多位主教、勃艮第公爵和地方领主，以及多家修 道院都曾在哲维瑞拥有葡萄庄园。

1929年6月18 日，第戎法院做出裁决，确定了哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）的地理边界。1930 年 5 月 20 日，上 诉法院确认了这一边界。1937 年，哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Ch ambertin）获得法国原产地名称保护。

葡萄种植遵循夜丘葡萄种植规范，采用高密度、短剪枝的葡 萄管理模式，种植密度超过每公顷 9000 棵。数月陈酿使得哲维瑞—香贝丹（Gevrey-Chambertin）具有很强陈年潜力。

（二）关联性

凉爽的海洋性气候、沟堑和山谷的地形，以及侏罗纪时期的泥灰岩石灰质土壤，适宜勃艮第本土品种黑皮诺的生长。葡萄种 植遵循夜丘的葡萄种植规范，采用高密度、短剪枝的葡萄管理模 式，运用传统酿造工艺。

哲维瑞—香贝丹地区是黑皮诺葡萄品种的理想生长地，当地 酿酒师的精湛技艺，使这一葡萄品种的所有细微差别都得以展现。

主山坡上的地块土壤层浅，富含粘土和氧化铁，产出的葡萄 酿造出的葡萄酒酒体强劲有力，颜色深，适合陈年。来自拉沃冲 积扇的砾质过滤土壤的葡萄酿制而成的葡萄酒，果味更浓，结构 更轻盈，表现力更直接。

七、监控机构

标准规范符合性监控机构：法国国家原产地和质量管理局；

产品质量特色监控机构：西科赛质量和原产地标志认证机构。