国家地理标志产品是一种特殊类型的产品，其定义和特征如下：

1. 定义：国家地理标志产品是指产自特定地域，其质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。
2. 特性：自然因素：地理标志产品往往受益于其产地独特的自然环境，如土壤、气候、水源等。人文因素：包括传统技艺、工艺、文化习俗等，这些也是形成产品特色的关键。特定品质：产品具有与产地直接关联的独特品质和声誉。
3. 审批与命名：这类产品必须经过官方机构（如中国国家知识产权局）的审核和批准。产品的命名通常包含其产地的地理名称，以此作为地理标志的标识。
4. 分类：可分为初级农产品和经过特定工艺加工的产品。初级农产品指直接从产地收获的产品，如水果、茶叶等。加工产品则指原材料来自特定地区，按照当地传统工艺生产的商品，如景德镇瓷器、始兴石斛等。
5. 保护与管理：国家地理标志产品的使用受到严格的管理和保护，只有符合条件的生产者才能使用该地理标志。通常由行业协会、合作社或政府指定的机构进行监督和管理，确保产品符合规定的标准。
6. 法律依据：《地理标志产品保护规定》是中国保护地理标志产品的主要法规之一，它规范了地理标志产品的申报、审批、保护和管理程序。
7. 经济与文化意义：地理标志产品不仅促进了地方经济的发展，还承载着丰富的文化内涵，是地域文化和历史传承的载体。
8. 国际认可：地理标志产品在国际上也受到WTO《与贸易有关的知识产权协定》（TRIPS）的认可和保护，许多国家和地区之间签署了双边或多边协议，互认对方的地理标志产品。

地理标志产品的保护和推广有助于保护消费者免受假冒伪劣产品的侵害，同时也为生产者提供了市场竞争力，维护了产品的独特性和地域特色。